のっけてご飯とかんたん麺というレシピ本の「豚肉となすのピリ辛甘味噌炒め」を作ってみました。
用意する材料
豚肉２５０ｇ
なす 中３本
ピーマン ４個
味噌 大さじ３
赤唐辛子 ３つ
砂糖 大さじ１．５
醤油 大さじ２
水 大さじ３
下ごしらえ
なすを縦半分にして斜め切り
ピーマンは半分に切って種を撮り、千切り
赤唐辛子も千切り
タレは味噌と醤油、砂糖、水に溶かして混ぜます。
材料で紹介したのは目安で、味見しつつ好きな味に仕上げるなら、
砂糖と醤油の分量を微妙に調子したり、味噌の量を少し増やせば違う味になります。
フライパンを予熱（１分）してなす、唐辛子、ピーマンを中火で全部炒めます。
少し火が通ったら、豚肉を投入。
中火で炒めます。
肉に火に焼色が付いたら、タレを投入。
あとは絡めて１分程度炒めます。
完成
本来はご飯にのっけて食べるレシピとして紹介されていますが、
あえて分けて食べてみました。
土鍋おこげのご飯と一緒に食うとうまいです。
このレシピ、サクッと作れるメニューが多くて１人暮らしの人におすすめです。
これから鉄板のメニューになりそうです。
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食べようびMOOK のっけてご飯とかんたん麺 (ORANGE PAGE BOOKS 食べようびMOOK)
オレンジページ 2015-02-02 |