今回はニンジンと玉ねぎの残り物で作る肉野菜炒めのアレンジバージョンです。
味噌で炒めたら、うまいそうだという仮説を検証してみました。
用意するもの
３人前
豚肉 400g
ニンジン 中3本
玉ねぎ 小４つ 大なら２つでOK
調理酒
醤油
砂糖
味噌
下ごしらえ
豚肉は片栗粉と酒でまぶして置いておきます。
ニンジンは細切りにします。
たまねぎをざっくりスライス
味噌と酒、砂糖、醤油を混ぜてタレを作ります。
タレは
味噌 大さじ２
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ２
酒 大さじ５
ぐらいです。
好みで味見しつつ、醤油と砂糖の量を加減すると味がだいぶ変わります。
この辺は好みで分量を足したり、調整したりすればいいと思います。
調理
フライパンにサラダ油をひいて中火で肉を炒めます。
焼き目がついたら、一旦皿に取り出します。
そのままフライパンに油を足して、ニンジンを炒めます。
ニンジンの色が透明になってきたら、たまねぎを投入
たまねぎがバラバラになったら、肉を炒めます。
よくかき混ぜます。
ここでタレを投入します。
タレを入れたら、全体に絡ませて２，3分程度でいいので汁気が飛ばします。
これで完成。
あとは炊いたご飯と一緒に
ｂｙ土鍋おこげ
食らうだけです。
完成。
今回はフタバのゆずこしょうふりかけにしました。
ピリ辛とゆずの味がまいう〜
おかずと合わせてこれだけでご飯2杯はいけます。
Amazonにも売ってますが、カルディーコーヒーに売ってる方が圧倒的に安いです。
カルディーコーヒー近くにある人はぜひチェックしてみてください。